ウニやアワビなどの高級食材を手頃な値段で食べられるのが奥尻島の魅力の一つ。この人気のウニとアワビを、お土産で楽しめるのが、さとう食材です。「塩水うに」は、アルコールやみょうばん等は一切使用せず、塩だけでウニを漬けた「粒うに」と同じく自然の風味をいただけます。むき身のウニを電解殺菌した海水に漬けた「塩水うに」は、例年7月18日頃から8月5日頃まで、前浜で獲れたものが店頭に並びます。